«Парижское», «петербургское», «вологодское»: проект «Архив 100х100» рассказывает, как вологодское масло обрело свое имя

Фото: cultinfo.ru

Неизменной гордостью жителей Вологодской области уже больше ста лет является вологодское масло. Конечно, основное имя, с которым ассоциируется словосочетания «вологодское масло» – это Николай Васильевич Верещагин, ставший вдохновителем и двигателем промышленного производства этого продукта.

История вологодского масла началась с посещения Верещагиным в 1870 году Всемирной выставки по молочному хозяйству в Париже, где он попробовал нормандское масло с необыкновенным ореховым привкусом . Вернувшись на родину, Верещагин решил найти способ производства похожего масла в России. С этого момента Николай Васильевич вплотную заинтересовался маслоделием. И уже в 1872 году был организован первый маслодельный завод в деревне Марфино Вологодской губернии, а через год еще один – в селе Фоминском (ныне село Молочное).

Верещагин предложил использовать в качестве сырья нагретые до высокой температуры сливки , что стало открытием для маслоделов всего мира. Масло, полученное новым способом, он назвал «парижским». Отчасти от того, что повторил вкус сливочного масла, которое пробовал когда-то в Париже, отчасти потому, что продать иностранный товар было гораздо легче, чем отечественный. При этом за рубежом масло по рецепту Верещагина было известно как «петербургское», так как на экспорт оно поступало только из Санкт-Петербурга. Привычное нам название «вологодское» сливочное масло получило в 1939 году – в год столетия со дня рождения его создателя. В Государственном архиве Вологодской области хранится уникальный документ – Приказ Народного комиссариата мясной и молочной промышленности СССР № 671 от 31. 08. 1939 г. о переименования названия «парижского» масла в «вологодское» .

 
По теме
Фото: сайт roskachestvo.gov.ru 26 июля 2018 года автономная некоммерческая организация «Российская система качества» опубликовала сегодня на своём сайте результаты исследования сливочного масла жирностью в 82,5 процента.
26.07.2018
Фото наряд - УМВД по Вологодской области В ночное время в дежурную часть ОМВД России по Никольскому району поступил звонок от жителя одной из деревень об угоне автомобиля Рено Логан.
17.11.2018 УМВД по Вологодской области
Авария произошла 8 ноября вблизи дома №162 по проспекту Победы. Как ранее сообщали НЕВСКИЕ НОВОСТИ , 8 ноября в 20:55 на пешеходном переходе 56-летний водитель Opel Astra сбил неизвестного мужчину.
17.11.2018 ИА Невские Новости
24 ноября в 18:00 в Вологодской филармонии с программой «Песни о маме» выступит арт-проект «ТенорА XXI века».
14.11.2018 Журнал Бизнес и Власть
Один из лучших коллективов Вологодской областной филармонии имени Валерия Гаврилина - Губернаторский оркестр русских народных инструментов - отметит свое 25-летие большим гастрольным турне по городам России.
09.11.2018 Красный север
Сотрудники музея приглашают вологжан и гостей города совершить путешествие по земле Вологодской.
09.11.2018 Журнал Бизнес и Власть
Большие достижения юной вологжанки - МЧС Вологодской области    Скулябина Анастасия – ученица Майской школы Вологодского района.  В секцию пожарно-спасательного спорта к тренеру  Румянцеву Андрею Валерьевичу девушка попала в 10 лет.
17.11.2018 МЧС Вологодской области
IMG_4026 - УМВД по Вологодской области Товарищеская встреча по хоккею с шайбой прошла в Шексне. На льду встретились команды УМВД России по Вологодской области и ОМВД России по Шекснинскому району.
17.11.2018 УМВД по Вологодской области
Хоккей Важнее! - Вся.РФ В рамках очередного игрового тура КХЛ череповецкая «Северсталь» проводила матч в Сочи против местной команды.
17.11.2018 Вся.РФ
Фото с сайта teamrussia.pro Уроженец Вологодской области Денис Спицов сделал подарок Вожегодской детско-юношеской школе имени Анны Богалий, в которой когда-то постигал азы лыжного мастерства, сообщает ИА «Вологда Регион».
08.11.2018 Красный север
Скрин с сайта kazanskiy-sobor.cerkov.ru - NewsVo.Ru Фото Newsvo 2014 года. Казанской иконы Божией Матери в Кириллове в ноябре был передан в собственность церкви согласно распоряжению департамента имущественных отношений Вологодской области.
17.11.2018 NewsVo.Ru
Проект оформления одного из производств "Северстали" от студии Артемия Лебедева - Администрация г.Череповец На программу обновления внешнего облика основных зданий и изменение ландшафтного дизайна территории металлургического комбината в Череповце в 2019 году будет потрачено 500 миллионов рублей.
16.11.2018 Администрация г.Череповец
За прошедшие сутки, 15 ноября, на территории Вологодской области зарегистрировано 2 дорожно-транспортных происшествия, в которых 3 человека получили травмы различной степени тяжести.
16.11.2018 УМВД по Вологодской области