Сальмонеллез

Сальмонеллез   — это острое инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода   Salmonella, характеризуется разнообразными клиническими проявлениями от бессимптомного носительства до тяжелых септических форм.

Источник инфекции при сальмонеллезе.   Человек заражается как правило при употреблении инфицированных пищевых продуктов. В настоящее время большое значение в заражении людей имеют яйца птиц, яичный порошок, блюда и приправы, в которые добавляются яйца, меланж, а также продукты, бывшие в контакте с контаминированными продуктами. В редких случаях возможно заражение человека от человека (контактно-бытовая передача при общении дома, в детских учреждениях при несоблюдении правил личной гигиены; заражение продуктов больным человеком, который связан с приготовлением пищи).

От момента попадания возбудителя в организм до появления симптомов заболевания может пройти от нескольких часов до 3-х суток.

Основные симптомы сальмонеллеза:

  • высокая температура;
  • обильный жидкий зловонный стул темно-зеленого цвета со слизью;
  • боли в области живота, чаще всего в верхней части, в районе пупка;
  • тошнота;
  • рвота.
  • ВАЖНО знать , что симптомы заболевания могут быть выражены ярко, а  могут и  никак не  проявляться. В  последнем случае человек является источником заражения для окружающих, но  сам не  страдает (бактерионосительство).

    Основные меры профилактики сальмонеллеза:

  • правильно готовьте мясо и птицу! Данные продукты следует хорошо проваривать или прожаривать с обеих сторон под крышкой. Если мясо готовится большим куском, то варить его надо не менее двух часов. Готовность блюда из мяса и птицы определяется выделением бесцветного сока на месте прокола. Ни в коем случае при приготовлении фарша (мясного и куриного) не пробовать его;
  • остерегайтесь есть непрожаренные шашлыки (особенно приготовленные из куриного мяса);
  • при покупке продуктов в магазине стоит обращать внимание на товарное соседство сырой и готовой продукции. Следует знать, что готовая и сырая продукция должна продаваться в разных отделах, разными продавцами;
  • желательно избегать употребление сырых куриных яйц, а также яиц всмятку, в виде глазуньи;
  • перед приготовлением блюд из яиц (яичница-глазунья, омлет, запеканка) сначала их нужно  тщательно помыть;
  • во время приготовления любого блюда хозяйка или хозяин должен вымыть руки после контакта с  яйцами, так как со скорлупы сальмонеллы могут попасть на руки, а с них в пищу;
  • для сырого мяса, птицы и для вареных продуктов надо иметь в хозяйстве разные разделочные доски и ножи;
  • следите за тем, чтобы и в холодильнике сырое мясо, птица не хранились в непосредственной близости с готовыми блюдами;
  • не употребляйте  продукты с истекшим сроком годности. Салаты и винегреты в не заправленном виде должны храниться при температуре от + 2 до +4 градусов не более 6 часов. Заправлять салаты следует непосредственно перед употреблением. Салаты нужно готовить в небольших количествах, так как при хранении, в условиях бытового холодильника, может произойти накопление патогенных микроорганизмов;
  • старайтесь не готовить еду впрок, лучше приготовить еды столько, чтобы она не оставалась;
  • тщательно мойте чаще руки, особенно у детей, перед едой и после посещения туалета. При отсутствии условий для мытья рук, пользуйтесь одноразовыми антибактериальными салфеткам или же антисептиками.
  • Если так произошло, что Вам не удалось избежать заболевания, то при появлении первых признаков заболевания обязательно обратитесь к врачу и ни в коем случае не занимайтесь самолечением!

    Выполнение этих несложных советов поможет избежать заболевания ОКИ и сохранит Ваше здоровье и здоровье Ваших близких!

     
    По теме
    Грипп в Вологодской области - Вся.РФ По сообщению Роспотребнадзора, Вологодская область поражена гриппом. Ведомство вывесило данные за прошлую неделю о заболеваемости.
    16.01.2019
    В ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Вологодской области» с 21 января по 4 февраля  2019 года проводится  горячая линия по  качеству и безопасности молочной продукции и срокам годности.
    16.01.2019
     
    sanatorij.JPG - ВоГУ Такой приятной новостью порадовал своих гостей санаторий «Политехник». В настоящее время в профилактории продолжает оздоровительные процедуры первая в этом году смена, ориентированная на лечение заболеваний органов дыхания,
    15.01.2019
    Горбольница №2 - Администрация г.Череповец Объединенное учреждение возглавил Андрей Погодин, который являлся главным врачом городской больницы № 2. После объединения для пациентов районной поликлиники расширился спектр медицинских услуг.
    15.01.2019
    Грипп в Вологодской области - Вся.РФ По сообщению Роспотребнадзора, Вологодская область поражена гриппом. Ведомство вывесило данные за прошлую неделю о заболеваемости.
    16.01.2019 Вся.РФ
    Эпидпорог по ОРВИ в области не превышен - Правительство Вологодской области В настоящее время на территории области сохраняется сезонный уровень заболеваемости ОРВИ без превышения эпидемических порогов.
    16.01.2019 Правительство Вологодской области
    Фельдшер Остаховского ФАПа Людмила Курочкина раньше к своим больным ходила пешком, бывало, что только в одну сторону нужно пройти пять километров.
    15.01.2019 Газета Маяк
    Кроме четырех новых санитарных автомобилей незадолго до Нового года Вологодская центральная районная больница получила еще и оборудование: новые видеогастроскоп и аппарат УЗИ.
    09.01.2019 Газета Маяк
    В Вологде подросток обвиняется в причастности к гибели 58-летней матери - Следственный комитет Следственным отделом по г.Вологда Следственного комитета Российской Федерации по Вологодской области завершено расследование уголовного дела в отношении подростка, обвиняемого в причастности к смерти матери (ч.
    16.01.2019 Следственный комитет
    Радикальные исламисты устроили теракт в Кении - Вся.РФ Возле одного из отелей Найроби произошел взрыв Напомним, что в минувший вторник в Найроби — столице Кении произошел теракт — возле отеля Dusit прогремел взрыв, сопровождаемый стрельбой.
    16.01.2019 Вся.РФ
    ДТП в Индустриальном - Вся.РФ Вчера утром, в районе 8.40 на улице Сталеваров столкнулись «Газель» и «Шкода» Машины не поделили дорогу, аккурат, перед регулируемым пешеходным переходом.
    16.01.2019 Вся.РФ
    В Череповецком областном училище искусств  может появиться новое общежитие на 100 мест - Правительство Вологодской области В ближайшее время начнётся проработка проекта нового здания общежития для студентов Череповецкого областного училища искусств и художественных ремесел им.
    16.01.2019 Правительство Вологодской области
    В международной акции «MuseumSelfie» примет участие Кирилло-Белозерский музей-заповедник.
    15.01.2019 Журнал Бизнес и Власть
    В 2019 году, объявленном в России Годом театра, Кирилло-Белозерский музей-заповедник продолжит практику предоставления своего конференц-зала юным артистам православных театров-студий Кирилловского района.
    09.01.2019 Журнал Бизнес и Власть
    Локомотивы будут использоваться для перевозок внутри региона. Северная железная дорога закупила три новых тепловоза для эксплуатационного локомотивного депо Лоста.
    16.01.2019 ИА Невские Новости
    Команда судебных приставов стала призером соревнований по настольному теннису, проводимых Обществом «Динамо»  среди ветеранов органов безопасности и правопорядка - УФССП Сотрудники Управления ФССП России по Вологодской области заняли 3 место в соревнованиях по настольному теннису среди ветеранских организаций правоохранительных органов Вологодской области.
    16.01.2019 УФССП
    Завершился традиционный турнир по волейболу среди профсоюзных команд образовательных организаций Вологодского муниципального района.
    15.01.2019 Газета Маяк
    Газета «Маяк» была трижды названа на состоявшемся в Правительстве Вологодской области торжественном мероприятии, посвященном подведению спортивных итогов 2018 года.
    09.01.2019 Газета Маяк
    Прославился на весь мир - Журнал Бизнес и Власть Андрей Барков, доктор геолого-минералогических наук и заведующий лабораторией Череповецкого госуниверситета в соавторстве с международной группой исследователей открыл новый минерал никеля,
    16.01.2019 Журнал Бизнес и Власть
    «Горячая линия» по вопросам уличного освещения  заработала на Вологодчине - Правительство Вологодской области По бесплатному телефону «горячей линии» 8-800-600-11-35 жители муниципальных районов и городских округов могут сообщить об отсутствии или недостаточности уличного освещения в своем населенном пункте.
    16.01.2019 Правительство Вологодской области
       В связи с проведением плановых работ несколько домов Череповца отключат от теплоснабжения.
    15.01.2019 МЧС Вологодской области
    За прошедшие сутки, 14 января, на территории Вологодской области зарегистрировано 3 ДТП, в которых 6 человек получили травмы.
    15.01.2019 УМВД по Вологодской области