Вологодские ученые разработали мороженое из сыворотки

Фото: www.krassever.ru
Фото с сайта tastymenu.ru Необычным десертом угостили вологодские аграрии своих коллег в Краснодаре, где накануне, 11-12 марта, прошел Всероссийский форум сельхозпроизводителей. Там делегации более чем из 70 регионов РФ представили инновации в сфере сельского хозяйства. Вологжане удивили гостей и участников уникальным мороженым. Оно создано с помощью ресурсосберегающих технологий из молочной сыворотки, которую раньше приходилось сливать. Теперь ее отправляют на установку нанофильтрации и создают десерт с приятным сливочным вкусом, сообщает kuban24.tv. «Новая технология позволяет экономить до 30 кг сухого молока на 1 тонну мороженого – в денежном эквиваленте это около 5000 рублей», - рассказал доцент Вологодской молочнохозяйственной академии имени Верещагина Владимир Шохалов. По его словам, сыворотка - такое же природное сырье, как и молоко, однако до сих пор не было способа ее переработать,  поэтому сыворотку чаще всего  утилизировали. Вологодские специалисты предложили несколько стадий очистки этого экологичного продукта. На этапе нанофильтрации сыворотку пропускают через специальную мембрану, лишние вещества (молочная кислота и минеральные соли) отделяются,  в итоге остается очищенное сырье с полезными веществами. Нанофильтрация по подобной технологии применяется для очистки воды, а также при производстве из сыворотки сухого молока. Для мороженого такие технологии применили впервые. Это позволит снизить себестоимость сладкого десерта, а также подойдет для предприятий, испытывающих сложности с поставками сырья, цитирует вологодских ученых ТАСС. Ольга БУРЧЕВСКАЯ

Последние новости Вологодской области по теме:
Вологодские ученые разработали мороженое из сыворотки

- Вологда
«Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина» разработала технологию,
13:04 13.03.2018 Журнал Бизнес и Власть
statics/images/arcticles/032018/13032018x7e84ffb9.jpg - Красный север
Вологодские ученые разработали мороженое из сыворотки - Вологда
Фото с сайта tastymenu.ru Необычным десертом угостили вологодские аграрии своих коллег в Краснодаре, где накануне, 11-12 марта, прошел Всероссийский форум сельхозпроизводителей.
13:02 13.03.2018 Красный север
 
По теме
Совет отцов области включится в работу по пропаганде движения ГТО - Правительство Вологодской области Уполномоченным при Губернаторе области по правам ребенка Ольгой Смирновой совместно с Председателем Совета отцов Игорем Катухиным подписано Соглашение о взаимодействии и сотрудничестве по вопросам защиты прав и интересов
22.01.2019
 
В Вологде по подозрению в совершении развратных действий в отношении несовершеннолетних девочек в подъездах жилых домов арестован 24-летний мужчина. Разыскиваются потерпевшие и свидетели. - Следственный комитет Следственным отделом по г.Вологда Следственного комитета Российской Федерации по Вологодской области по результатам процессуальной проверки информации о вологжанине,
22.01.2019
Законодательная инициатива - Журнал Бизнес и Власть Правительство Вологодской области подготовило проект федерального закона о внесении изменений в статью 56 жилищного кодекса РФ.
22.01.2019
JPG Файл - УМВД по Вологодской области В работе Коллегии приняли участие руководители органов власти и правоохранительных структур региона, начальники городских и районных отделов МВД России, оперативно-начальствующий состав подразделений областного УМВД,
22.01.2019 УМВД по Вологодской области
В Вологде по подозрению в совершении развратных действий в отношении несовершеннолетних девочек в подъездах жилых домов арестован 24-летний мужчина. Разыскиваются потерпевшие и свидетели. - Следственный комитет Следственным отделом по г.Вологда Следственного комитета Российской Федерации по Вологодской области по результатам процессуальной проверки информации о вологжанине,
22.01.2019 Следственный комитет
statics/images/arcticles/012019/22012019x25191778.jpg - Красный север Фото Тотемского музейного объединения Исследователи творчества Николая Рубцова, поклонники поэзии знаменитого вологжанина из России и Китая приняли участие в Рубцовских чтениях 2019 года,
22.01.2019 Красный север
<br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/jw_sigpro/includes/download.php?file=media/k2/galleries/12968/foto_0001.jpg" download>Скачать изображение</a> - Вологодская епархия Уже второй год проект «В ожидании рождественского чуда» реализуется совместными усилиями Спасо-Преображенского прихода и Спасского дома культуры поселка Непотягово Вологодского района.
22.01.2019 Вологодская епархия
Коллектив из Санкт-Петербурга, лауреат и победитель международных конкурсов фортепианный «ПетРо Дуэт» – Анастасия Рогалева и Игорь Петров выступит в Вологодской филармонии с программой, посвящённой памяти известного композитора,
21.01.2019 Журнал Бизнес и Власть
Открытый лично-командный турнир по спортивной борьбе в дисциплине грэпплинг «UF VOLOGDA OPEN CUP» состоялся на базе Вологодского института права и экономики ФСИН России - Вологодский институт права и экономики ФСИН России Открытый лично-командный турнир по спортивной борьбе в дисциплине грэпплинг «UF VOLOGDA OPEN CUP» состоялся на базе Вологодского института права и экономики ФСИН России.
22.01.2019 Вологодский институт права и экономики ФСИН России
Настоящую сенсацию сотворила команда «Олимп-2010» из п. Майский на всероссийском футбольном турнире «Новогодний кубок», прошедшем в Москве на базе СДЮСШОР – Чертаново.
21.01.2019 Газета Маяк
В Вологде по подозрению в совершении развратных действий в отношении несовершеннолетних девочек в подъездах жилых домов арестован 24-летний мужчина. Разыскиваются потерпевшие и свидетели. - Следственный комитет Следственным отделом по г.Вологда Следственного комитета Российской Федерации по Вологодской области по результатам процессуальной проверки информации о вологжанине,
22.01.2019 Следственный комитет
За прошедшие дни, с 18 по 20 января, на территории Вологодской области зарегистрировано 12 ДТП, в которых 15 человек получили травмы.
21.01.2019 УМВД по Вологодской области