«ВГМХА имени Верещагина» предложила новую технологию производства мороженого

Фото: www.volbusiness.ru

«Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина» разработала технологию, которая позволяет с помощью нанотехнологий очищать молочную сыворотку от лишних веществ и производить из полученного сырья мороженое. Сейчас такую сыворотку в производстве не используют, потому что ее не могут должным образом обработать.

- Мы предлагаем использовать внутренние резервы, обрабатывая молочную сыворотку. Технологию можно назвать ресурсосберегающей, так как при недостатке качественного молока она позволяет снизить объемы его использования за счет того, что часть сырья - это вещество, полученное при нанофильтрации сыворотки, - сообщил в интервью «ТАСС» руководитель проекта, доцент «ВГМХА имени Верещагина» Владимир Шохалов. - Кроме того, она более экологичная, так как сыворотка не выбрасывается в качестве отходов.

Он отметил, что сыворотка - такое же природное сырье, как молоко, однако из-за отсутствия способа ее переработки ее чаще всего утилизируют. Вологодские же специалисты предложили очистить сыворотку в несколько стадий. На этапе нанофильтрации ее пропускают через специальную мембрану, после чего лишние вещества (молочная кислота и минеральные соли) отделяются, и в итоге остается очищенное сырье с полезными веществами. Нанофильтрация по подобной технологии применяется для очистки воды и при производстве из сыворотки сухого молока.

- Для производства сырья для мороженого таких технологий сейчас не применяют, - отметил Владимир Шохалов.

По его словам, технология позволит снизить итоговую себестоимость мороженого, а также подойдет для тех предприятий, которые испытывают сложности с поставками сырья.

Последние новости Вологодской области по теме:
«ВГМХА имени Верещагина» предложила новую технологию производства мороженого

«ВГМХА имени Верещагина» предложила новую технологию производства мороженого - Журнал Бизнес и Власть
«ВГМХА имени Верещагина» предложила новую технологию производства мороженого - Вологда
«Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина» разработала технологию,
13:04 13.03.2018 Журнал Бизнес и Власть
- Вологда
Фото с сайта tastymenu.ru Необычным десертом угостили вологодские аграрии своих коллег в Краснодаре, где накануне, 11-12 марта, прошел Всероссийский форум сельхозпроизводителей.
13:02 13.03.2018 Красный север
 
По теме
 
Дизайн территории ЧерМК от студии Артемия Лебедева. Фото: artlebedev.ru - Администрация г.Череповец Известная российская дизайнерская компания «Студия Артемия Лебедева» разместила на своем сайте проект дизайна территории Череповецкого металлургического комбината.
22.01.2019
Кол-центр Ростелекома - Администрация г.Череповец Об этом рассказал заммэра Илья Матросов во время визита в кол-центр «Ростелекома», где руководитель побывал вместе со специалистами Центра муниципальных информационных ресурсов и технологий.
22.01.2019 Администрация г.Череповец
В России зафиксирован годовой рост спроса на продукцию высокотехнологичных отраслей промышленности.
18.01.2019 Журнал Бизнес и Власть
Первый заместитель председателя Центробанка России Ксения Юдаева заявила, что уровень инфляции на сегодняшний день соответствует прогнозам регулятора на I квартал текущего года — 5,5–6% в годовом выражении.
16.01.2019 Журнал Бизнес и Власть
В последнюю неделю ушедшего года потребительская инфляция сделала рывок, превысив и целевой уровень ЦБ (4%), и прогноз (4,2%).
14.01.2019 Журнал Бизнес и Власть
JPG Файл - УМВД по Вологодской области В работе Коллегии приняли участие руководители органов власти и правоохранительных структур региона, начальники городских и районных отделов МВД России, оперативно-начальствующий состав подразделений областного УМВД,
22.01.2019 УМВД по Вологодской области
В Вологде по подозрению в совершении развратных действий в отношении несовершеннолетних девочек в подъездах жилых домов арестован 24-летний мужчина. Разыскиваются потерпевшие и свидетели. - Следственный комитет Следственным отделом по г.Вологда Следственного комитета Российской Федерации по Вологодской области по результатам процессуальной проверки информации о вологжанине,
22.01.2019 Следственный комитет
statics/images/arcticles/012019/22012019x25191778.jpg - Красный север Фото Тотемского музейного объединения Исследователи творчества Николая Рубцова, поклонники поэзии знаменитого вологжанина из России и Китая приняли участие в Рубцовских чтениях 2019 года,
22.01.2019 Красный север
<br /><a class="sigProDownloadLink" href="/plugins/content/jw_sigpro/jw_sigpro/includes/download.php?file=media/k2/galleries/12968/foto_0001.jpg" download>Скачать изображение</a> - Вологодская епархия Уже второй год проект «В ожидании рождественского чуда» реализуется совместными усилиями Спасо-Преображенского прихода и Спасского дома культуры поселка Непотягово Вологодского района.
22.01.2019 Вологодская епархия
Коллектив из Санкт-Петербурга, лауреат и победитель международных конкурсов фортепианный «ПетРо Дуэт» – Анастасия Рогалева и Игорь Петров выступит в Вологодской филармонии с программой, посвящённой памяти известного композитора,
21.01.2019 Журнал Бизнес и Власть
Открытый лично-командный турнир по спортивной борьбе в дисциплине грэпплинг «UF VOLOGDA OPEN CUP» состоялся на базе Вологодского института права и экономики ФСИН России - Вологодский институт права и экономики ФСИН России Открытый лично-командный турнир по спортивной борьбе в дисциплине грэпплинг «UF VOLOGDA OPEN CUP» состоялся на базе Вологодского института права и экономики ФСИН России.
22.01.2019 Вологодский институт права и экономики ФСИН России
Настоящую сенсацию сотворила команда «Олимп-2010» из п. Майский на всероссийском футбольном турнире «Новогодний кубок», прошедшем в Москве на базе СДЮСШОР – Чертаново.
21.01.2019 Газета Маяк
В Вологде по подозрению в совершении развратных действий в отношении несовершеннолетних девочек в подъездах жилых домов арестован 24-летний мужчина. Разыскиваются потерпевшие и свидетели. - Следственный комитет Следственным отделом по г.Вологда Следственного комитета Российской Федерации по Вологодской области по результатам процессуальной проверки информации о вологжанине,
22.01.2019 Следственный комитет
За прошедшие дни, с 18 по 20 января, на территории Вологодской области зарегистрировано 12 ДТП, в которых 15 человек получили травмы.
21.01.2019 УМВД по Вологодской области