В большом интервью для «ТАСС» врио губернатора Вологодской области Георгий Филимонов напомнил, что только 7 заводов в регионе имеют право изготавливать вологодское масло. Аутентичный товар, ставший брендом, нередко использовался предприятиями из других регионов без законного права: это подтверждали показания спутниковой системы контроля.
Тайный рецепт вологодского масла с нежным жёлтым оттенком и едва уловимым ароматом грецкого ореха, разработан академиком Николаем Верещагиным. Тот почерпнул его за границей, и ребёнок отца молочной промышленности пусть и вырос под его надзором, но остаётся приёмным. Другое дело, что масло успело прижиться в регионе: в его честь даже сделали музей в историческом здании, которое по неизвестным науке причинам находится в Вологде, а не в Череповце.
Рецепт вологодского масла его изобретатель сперва называл «парижским», а затем в других странах его немного приблизили к России через ближайшее окно в Европу, величая «петербургским».
Сегодня подлинный вкус и этикету масла поддерживают благодаря мониторингу через системы Россельхознадзора. Отстаять бренд более радикальным методом - вынужденная мера, начатая после того, как его стали растаскивать соседние области.
vologda-poisk.ru
