Продолжается реализация проекта «Гастрономический код Вологодской области». Кулинарная студия «Вилка», которая присоединилась к проекту около месяца назад, все это время проводит мастер-классы, на которых вологжане могут сами приготовить блюда традиционной северной кухни. Занятия уже посетило более 60 человек.
Повара кулинарной студии Роман Смирнов и Александр Вахрушев разработали кулинарные мастер-классы для вологжан. Позиции меню полностью состоят из продуктов, распространённых в Вологде. Классические рецепты в интерпретации авторов обрели современные нотки. Меню мастер-классов состоит из продуктов, производимых на территории нашего региона: свинина, говядина, судак, форель, грузди, картофель и многое другое.
«Запустили серию мастер-классов. И они уже нашли своего ценителя. Мы добавили в расписание специальные занятия, которые отмечены тем самым изображением вологодской птички. У нас можно погрузиться в местные кулинарные традиции. Формат пользуется популярностью. Так, на сборные мастер-классы записались порядка 60 человек. Гости забронировали четыре мероприятия в частном формате. В ближайшее время у нас запланировано ещё четыре мастер-класса, свободные места, пока что есть», - говорит управляющая студией Екатерина Конанова.
На мастер-классах вологжанам предлагают приготовить разные блюда. К примеру, морковный салат с зеленью и специями с молодым фермерским сыром, или же судак из белого озера с грибным соусом и картофельными пеньками. Занятия проходят в Вологде и Череповце. Жители могут записаться на сборные занятия, а также на частные мастер-классы для группы знакомых. Ознакомиться с мастер-классами и присоединиться к ним можно в группе кулинарной студии в социальной сети.
На сегодняшний день к проекту «Гастрономический код Вологодской области» присоединились более 60 организаций. К концу года ожидается, что это количество увеличится до 100. Проект реализуется по инициативе губернатора Георгия Филимонова под эгидой Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области.
Дмитрий Калининский
