О мерах профилактики отравлений грибами

Отравления ядовитыми грибами занимают ведущее место среди отравлений ядами растительного происхождения. Там, где произрастают съедобные грибы, всегда существуют их ядовитые «двойники», представляющие смертельную опасность для человека.
Профилактика  отравления грибами - это комплекс мер, направленных на избежание негативных последствий для здоровья, благодаря развитию навыка по умению отличать ядовитые грибы от съедобных, а также изучение некоторого ряда правил, необходимых для успешного сбора, хранения и приготовления грибов. 

При сборе, хранении, приготовлении и заготовке грибов требуется соблюдать ряд обязательных правил, соблюдение которых позволит избежать отравлений:
- не собирайте грибы, которые вам не известны.  Если возникли сомнения – гриб лучше выбросить, тем более запрещено класть его к другим грибам;
- избегайте сбора старых и червивых грибов. В старых грибах наряду с полезными веществами часто имеются продукты разложения белков, пагубно влияющие на организм человека. Поэтому пригодными для пищи являются только сравнительно молодые грибы;
  -грибы, которые растут у дорог, железнодорожных путей,  промышленных зон или на территории радиационной зоны собирать исключительно нельзя, так как они впитали в себя токсические вещества, находящиеся в почве. Приобретать грибы следует в магазинах, на продовольственных рынках, где организован ветеринарно-санитарный  контроль  за качеством реализуемой продукции;


- при сборе гриба внимательно осматривайте его – цвет шляпки и губки, ножку, есть ли кольца на ножке, трубчатый гриб или пластинчатый, тщательно очищайте его от земли;
- нельзя собирать грибы в полиэтиленовый пакет, для этих целей подойдет корзина;
- собранный урожай грибов следует вымыть и почистить в тот же день: нижнюю часть ножки срезать, у маслят со шляпки снять пленку. Для хранения урожая не использовать оцинкованную или алюминиевую посуду;
- перед приготовлением любой вид грибов должен тщательно очищаться и отвариваться;
- при консервации грибов тщательно придерживаться технологии, стерилизовать тару, а также не хранить грибные консервы более шести месяцев, и сразу же выбрасывать вздувшиеся банки.

Первые признаки отравления возникают спустя несколько часов с момента употребления грибов в пищу. Продолжительность скрытого периода зависит от вида грибов, их количества, возраста, массы тела, состояния здоровья, употребления алкоголя и других причин. При отравлении грибами, вне зависимости от их вида, наблюдаются некоторые общие симптомы: боли в животе, тошнота, рвота, диарея, слабость, головокружение.  При появлении даже небольшого недомогания после употребления в пищу грибов необходимо обратиться за медицинской помощью и ни в коем случае не заниматься самолечением!


Источники:
- https://vologda.bezformata.com/listnews/profilaktiki-otravlenij-gribami/77223723/ ;
- https://www.rovenkiadm.ru/press-centr/o-merah-profilaktiki-otravleniya-gribami-i-pravila/ .

Ещё новости о событии:

Отравления ядовитыми грибами занимают ведущее место среди отравлений ядами растительного происхождения.
10:09 21.09.2023 ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Вологодской области - Вологда
Отравления ядовитыми грибами занимают ведущее место среди отравлений ядами растительного происхождения.
10:36 20.09.2023 ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Вологодской области - Вологда

Новости соседних регионов по теме:

  В 2023 году на территории Орловской области зарегистрировано 7 случаев отравлений грибами, собранными в нашей области.
10:00 22.09.2023 Роспотребнадзор - Орел
Светлана Борщева Сезон тихой охоты в Московской области в самом разгаре, и любители грибов потянулись в лес и на рынок, чтобы приготовить дары леса на ужин или запастись на зиму.
09:54 22.09.2023 Газета Заря - Талдом
Валерия Тингаева Иногда даже опытные грибники могут случайно положить в корзинку несъедобный гриб.
09:35 22.09.2023 Звенигородские ведомости - Звенигород
Фото: Светлана Борщева Врач-инфекционист Истринской больницы Анна Красовская напомнила о мерах предосторожности при приготовлении грибов, которые позволят избежать отравления.
09:31 22.09.2023 Газета Сенеж - Солнечногорск
Валерия Тингаева В подмосковных лесах осенние грибы радуют любителей тихой охоты не меньше, чем летом.
05:51 22.09.2023 Газета Протвино сегодня - Протвино
По состоянию на 21 сентября в Тамбовской области зафиксировано 11 случаев отравления грибами, сообщает региональное управление Роспотребнадзора.
21:10 21.09.2023 OnlineTambov.Ru - Тамбов
По состоянию на 21 сентября 2023 года на территории области имели место 10 случаев отравления грибами с 11 пострадавшими.
18:29 21.09.2023 Роспотребнадзор - Тамбов
Врач-инфекционист Истринской больницы предупреждает об опасности отравлений Светлана Борщева Сезон грибов в самом разгаре, но любители грибной охоты должны быть бдительны.
17:51 21.09.2023 Газета Родник - Раменское
Светлана Борщева Инфекционист Истринской больницы, Анна Красовская, делится своим опытом и даёт ценные советы по безопасному сбору и приготовлению грибов.
17:42 21.09.2023 Луховицкие вести - Луховицы
Светлана Борщева Считается, что всего существует порядка 5 тысяч разновидностей грибов.
14:29 21.09.2023 Серп и Молот - Клин
Светлана Борщева Подмосковные врачи предупреждают об осторожности во время сбора и приготовления лесных даров — грибы могут быть не теми за кого себя выдают.
13:52 21.09.2023 Дмитровский вестник - Дмитров
Светлана Борщева Считается, что всего существует порядка 5 тысяч разновидностей грибов.
13:51 21.09.2023 Газета Волоколамский край - Волоколамск
Светлана Борщева Считается, что всего существует порядка 5 тысяч разновидностей грибов.
13:34 21.09.2023 Газета Сельская новь - Лотошино
Светлана Борщева Основной пик отравления грибами эксперты всегда относят на начало осени — именно в начале сентября в лесах собирают больше всего грибов.
13:30 21.09.2023 Шаховские вести - Шаховская
Светлана Борщева Сезон тихой охоты в самом разгаре. Подмосковные леса переполнены опятами, а на рынках идет активная продажа даров леса.
13:19 21.09.2023 Химские новости - Химки
Светлана Борщева Все больше жителей Подмосковья обращаются за помощью к медикам с жалобами на симптомы отравления, которые появились после употребления в пищу грибов.
12:00 21.09.2023 Серебряно-Прудский вестник - Серебряные Пруды
Светлана Борщева В этом году необычно большой урожай грибов — жители Подмосковья собирают их самостоятельно и покупают рынках.
11:55 21.09.2023 Газета Лобня - Лобня
Светлана Борщева Сезон тихой охоты в самом разгаре. Любители грибов потянулись кто в лес, а кто и на рынок — приготовить на ужин, а то и запастись на зиму.
11:33 21.09.2023 Газета Сергиевские ведомости - Сергиев Посад
Осенью начинается сезон грибов, которые являются популярным продуктом на столах россиян.
10:30 21.09.2023 Газета Аткарская газета - Аткарск
Фото: ru.freepik.com К ядовитым грибам относятся бледная поганка, мухомор, энтолома ядовитая, ложные опята.
00:51 21.09.2023 Сетевое издание Просторы 31 - Губкин
 
По теме
В рамках регионального плана противоэпизоотических мероприятий на территории Вологодской области в этом году планируется провести более 25 тысяч лабораторных исследований домашней и дикой птицы, что в шесть раз больше,
21-22 марта 2024 года  Межрегиональная научно-практическая конференция в г.Сыктывкар "Актуальные вопросы теории и практики судебно-медицинской экспертизы Подробная информация:
5-7 июня 2024 года VIII Всероссийский конгресс по медицинской микробиологии, клинической микологии и иммунологии (XXVII Кашкинские чтения) Подробная информация:
 Департамент медицинской помощи детям, службы родовспоможения и общественного здоровья МЗ РФ сообщает о проведении с 1 по 3 марта 2024 года ХХV Конгресса педиатров России с международным участием «Актуальные проблемы пед
«ТЕЛЕФОН ЗДОРОВЬЯ» 55 18 47 Отдел общественного здоровья по городу Череповцу БУЗ ВО "Вологодский областной центр общественного здоровья и медицинской профилактики» работает  один  раз в неделю по четвергам
13-14 марта 2024 года состоится III Всероссийская научно-практическая конференция «Безопасность и качество медицинской помощи при инфекционных болезнях» Подробная информация:
«ТЕЛЕФОН ЗДОРОВЬЯ» 55 18 47 Отдел общественного здоровья по городу Череповцу БУЗ ВО "Вологодский областной центр общественного здоровья и медицинской профилактики» работает  один  раз в неделю по четвергам
Областной наркологический диспансер №2
Музейный первопроходец Антоний Сорунков - Газета Новая жизнь Символично, что уникальная выставка «У меня стало являться желание стать выдающимся человеком», посвящённая 165-летию со дня рождения иеромонаха Кирилло-Белозерского монастыря Антония (Сорункова),
Газета Новая жизнь
«Здесь был остановлен враг» - Краеведческий музей В Музее «Белозерск исторический» состоялось мероприятие, посвященное одной из страниц истории Великой Отечественной войны.
Краеведческий музей