« Туристы интересуются русской, северной, вологодской кухней. С целью расширения меню вологодских ресторанов и предложения туристам уникальных блюд был приглашен бренд-шеф Максим Сырников, специализирующийся на блюдах Русского Севера. В рамках двухдневного мастер-класса шеф-повара города получили возможность освоить традиционные рецепты. Первый день был посвящен классической православной русской кухне, а второй - приготовлению блюд русского стритфуда, которые в дальнейшем можно будет предложить в формате уличной еды. Это также вклад в развитие гастрономического туризма в нашем городе» - отметила заместитель начальника Департамента экономического развития и туризма Вологды Ирина Петрова.
В рамках мастер-класса было приготовлено и продегустировано 15 блюд, например, тельное из судака, традиционное блюдо северной русской кухни. Участники получат ценные знания и практические навыки по приготовлению как традиционных, так и постных блюд.
« Я всегда с большим удовольствием приезжаю в Вологду, очень люблю этот город, притом давно, с подросткового возраста. Нравится всё: люди, погода, атмосфера. С удовольствием поделился с коллегами опытом, как её можно показать русскую кухню в условиях современного ресторана », - рассказал Максим Сырников.
Напомним, что в августе прошлого года Максим Сырников принимал участие в областном Фестивале православной кухни в качестве почетного гостя, где совместно с митрополитом Вологодским и Кирилловским Саввой готовил блюда на Кремлёвской площади. В этом году Фестиваль православной кузни пройдет в начале июня.
