Весна — время, когда яйца становятся главным продуктом в покупательской корзине. Но как не нарваться на «пустышки» с тонкой скорлупой и мизерным содержанием витаминов? Роскачество провело исследование, кому можно доверять, а какие марки лучше обходить стороной.
Кто в лидерах?«Лента» — безусловный фаворит. Яйца этого бренда прошли все проверки на «отлично»: крепкая скорлупа, точный вес, отсутствие антибиотиков и богатый витаминный состав. Если вам нужны яйца, которые не треснут при варке и дадут яркий желток, — берите их.
Неожиданно хорошо себя показало «Окское» (по данным Росконтроля): нет антибиотиков, хороший вес, свежесть. Но здесь есть нюансы: в других источниках упоминается «неудовлетворительная» калибровка и нехватка омега-3. Видимо, партии бывают разными — смотрите на дату упаковки.
Кого в чёрный список? — «Синявинское»: скорлупа, которая трескается от взгляда, грязные яйца и «плавающий» вес.
— «Село Зеленое»: заявлено одно, а по факту — недобор по массе и витаминам.
— «Праксис» и «Чепфа»: проблемы с маркировкой и качеством кормов.
— «Авдонъ»: антибиотики, которых не должно быть в яйцах.
1. Проверяйте дату упаковки
Чем свежее, тем лучше. Яйца категории «С» (столовые) хранятся до 25 дней, но лучше всего брать те, которые были упакованы не более недели назад.
2. Смотрите на скорлупу
Трещины, грязь, пятна — повод отказаться. Через микротрещины проникают бактерии.
3. Трясите (да-да, именно так!)
Если внутри слышно «бульканье» — яйцо старое.
4. Тест с водой
Опустите яйцо в стакан:
— Утонуло и легло на бок — свежее.
— Стоит вертикально — уже «в возрасте», но есть можно.
— Всплыло — отправляйте в мусорное ведро.
5. Ищите маркировку
Буквы на упаковке:
— «Д» (диетические) — самые свежие, до 7 дней.
— «С» (столовые) — хранятся дольше.
Цифры (1, 2, 3) — размер. Но помните: качество не зависит от размера!
— «Деревенские яйца полезнее». Не факт. Если куры гуляли у трассы или ели некачественный корм — пользы ноль.
— «Коричневые яйца вкуснее белых». Цвет скорлупы зависит от породы курицы, а не от качества.
— «Яйца с двумя желтками — брак». Нет, это просто особенность, но варить их дольше.
— В холодильнике при температуре 0…+4°C.
— Тупыми концами вверх — так желток останется в центре.
— Не мойте до использования! Вода смывает защитную плёнку.
Берите «Ленту» — они себя оправдывают. Если их нет — проверяйте «Окское» (но смотрите на дату упаковки). Избегайте марок из «чёрного списка», а перед приготовлением всегда делайте тест с водой. И да — размер действительно не главное!
Марина Иванова
